Close

La Tarte aux potirons pour Halloween

DavidVH

1 pâte sablée / 500 g-1 kg de potirons / 2 oranges / 25 cl de crème liquide / 100 g de sucre / 2 œufs / des épices (cannelle/gingembre).

1) Couper d’abord le potiron en cube (la peau du potiron comme pour la plupart des courges peut se cuire et se mixer en fin de cuisson, sans qu’elle altère le goût) pour le faire cuire dans une casserole avec le jus des oranges pressées (la pulpe de l’orange peut être rajoutée au potiron qui cuit) et le sucre. 

2) Faire cuire en mélangeant une quinzaine de minutes à feu doux jusqu’à ce que la compotée caramélise un peu (finir à feu vif si ça n’as pas bien caramélisé). À coté mélangé les œufs avec la crème et les épices. 

3) On unit la compotée et la préparation crème-oeufs, en mélangeant bien et en faisant attention à ce que la compotée ne soit pas trop chaude, pour ne pas finir avec des œufs brouillés. 

4) Pour finir ont pose la pâte sur un moule et on met la préparation au potiron dessus. 

5) Hop ! Au four à 180 °C 30 minutes. Se mange chaud ou froid et pourquoi pas accompagné d’un peu de kaki coupé en tranche pour compléter cette tarte.


Comments + New Comment

Leave a Reply

* fields required